सर्दियों के मौसम में लोग नये-नये तरह के पकवान बनातें है जो लोगो को काफी पंसद आता है ऐसे में आज हम आप को बताते है ऐसे डिश के बारें में जिसको सुन कर आप के मुख में पानी आ जाएगा । जिसको आप लोग सर्दियों के मौसम में काफी पंसद करते है जिसका नाम है गाजर का हलवा । ठंड के मौसम में गाजर का हलवा सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मिठाइयों में से एक है। यह एक ऐसी स्वीकट डिश है जिसको अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। घी और ड्राई फ्रूटस से बना गाजर का हलवा मुंह में पिघल जाता है और इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि डिनर के बाद इसे बड़े ही नहीं बच्चेस भी बहुत चाव से खाते हैं. लेकिन क्याव आप जानते हैं कि खाने में स्वापदिष्टर गाजर का हलवा आपकी हेल्थ के लिए भी बहुत अच्छां होता है। दरअसल गाजर का हलवा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मूल तत्व गाजर है। गाजर विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के और फाइबर से भरपूर होता है।
गाजर में विटामिन ए आंखों की रोशनी में सुधार करने में मदद करता है। हलवे में दूध डालकर इसे कैल्शियम और प्रोटीन से युक्त किया जाता है। काजू और किशमिश हलवे में प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट को जोड़ते हैं.। हलवे में शुद्ध घी शरीर को सर्दियों में होने वाले दर्द को कम करने के लिए जरूरी गुड फैट देता है। इसके अलावा गाजर खाने से लंग इंफेक्शन से बचने में भी मदद मिलती है. हममें से बहुत से लोग ऐसे हैं जो गाजर खाना पसंद नहीं करते हैं. ऐसे लोगों को इसे स्वादिष्ट, मीठे हलवे के रूप में जरूर खाना चाहिए. इसे खाने से कोई नुकसान नहीं होता है. गाजर उन हेल्दी सब्जियों में से एक है जिनका हम आसानी से सेवन कर सकते हैं।
गाजर का हलवा बनाने के लिए जरूरी साम्रगी
- 1 किलो बड़ी और साफ गाजर
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 50 ग्राम मावा
- 300 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम घी
- 2 स्पून किशमिश (कटी हुई)
- 7-8 बादाम
- 5-6 काजू
गाजर का हलवा बनाने की आसान विधि
- गाजर को अच्छी तरह से धो लें. फिर उसे कद्दूकस कर लें।
- कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर गैस पर रख दें।
- अब कड़ाही में गाजर डालकर ढक दें।गैस को धीमी आंच पर ही रखें।
- गाजर के पक जाने के बाद इसमें दूध डालकर मिला दें।
- फिर इसे 20-25 मिनट तक पकने दें।
- दूध के सूखने पर इसमें चीनी मिला दें और पकने दें। गाजर के हलवे को बीच-बीच में चलाते रहें, नहीं तो हलवा नीचे से लग जाता है।
- चाशनी के पानी को सूखने तक फ्राई करते रहें.।
- इसके बाद इसमें थोड़ा सा घी डालें. गाजर के हलवे को जितना ज्यादा पकाया जाता है, उसका स्वाद भी उतना ही बढ़ता है।
- अब हलवे में ड्राई फ्रूट्स डालें।
- तैयार है गाजर का टेस्टी हलवा. आप चाहें तो बिना मावा के भी गाजर का हलवा बना सकते हैं। चीनी की मात्रा भी अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।