अमर भारती : अकसर काम में व्यस्त या कम समय होने के चलते हम सुबह नाश्ते में ऐसी डिश बनाने के बारे में सोचते हैं जो टेस्टी तो हो ही साथ ही साथ कुछ पौष्टिक भी हो,तो आज हम आपको बताने जा रहें हैं एक ऐसी रेसिपी जो जा़यके से भरपूर तो है ही साथ ही हेल्थी भी है और वह लजी़ज रेसिपी है ‘‘सोया कटलेट’’!
आइए सबसे पहले जानते हैं सोया कटलेट बनाने की साम्रगियों के बारे में-
सोया कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए-
दो कप सोया बड़ी का चूरा (भिगोया हुआ) चार उबले आलू
एक कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
एक कप ब्रेड का चूरा
चार हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
एक चम्मच लहसुन और अदरक (बारीक कटा हुआ)
धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक।
आइए अब जानते हैं इसे बनाने की विधि-
कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सोया बड़ी का चूरा, उबले आलू ,प्याज और ब्रेड के चूरे को अच्छी तरह से मिला लें ,उसके बाद हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, धनियापत्ती, काली मिर्च पाउडर और नमक मिक्स कर मिश्रण तैयार करें।अब हथेलियों को चिकना कर मिश्रण से कटलेट बनाकर एक प्लेट में रखें और मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम कर लें। तेल के गर्म होते ही कटलेट को दोनों साइड से सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें और आपका सोया कटलेट तैयार है।इसे आप नाश्ते में टोमैटो सॉस या चटनी के साथ गर्म-गर्म सर्व करें.
रिर्पाट-कंचन शर्मा
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